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第11章   湯中霸主

作者：黑色幽默    

　　“李老，沒想到他站出來了，他可是出生做湯的世家，他熬出的高湯湯色純粹，味道豐富。大江南北各種湯膳，他可都會做。”

　　“沒想到李老這次能親自出馬，這湯膳方面，看來是穩(wěn)了。”

　　老人一走出，幾乎所有在御膳房的人，都是認出了他。

　　蘇寒聽著周圍人的議論，心神稍微凝重了一些，這個老人似乎有些本事。

　　女帝和小青見他走出來，神色都是出現(xiàn)了細微的變化，在女帝繼位之前的上兩代皇帝，都是這個老人負責湯膳，在整個御膳房內是資歷最老，也是公認做湯膳最厲害的人。

　　“這是小人熬制的佛跳墻，請女帝陛下品鑒！”

　　老人一步步走到女帝身前，恭敬了行了一禮后，便是將身后一名太監(jiān)端著的瓦罐，放到了女帝面前。

　　瓦罐密封的很嚴密，即便是近在眼前，也只能依稀的聞到一些從瓦罐內散發(fā)出的香味。

　　“佛跳墻……”

　　女帝呢喃了一句，眉頭微皺，但又很快松開。雖然這佛跳墻屬于名湯，耗費的珍貴食材也不少，但這老人忠于皇室又侍奉過兩代先皇資歷甚老，若是這點小事就責備，的確有失大度。

　　蘇寒自然也是知道佛跳墻，但不知道和自己印象中的佛跳墻，是不是用的一樣材料和手法。

　　正宗的佛跳墻選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制而成。成菜后，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。

　　在他盯著那罐子的時候，李老也是用工具將罐子口逐漸敲開。

　　隨著罐口打開，一股濃郁的混合香味瞬間撲鼻而來。

　　蘇寒微瞇著眼睛，通過傳來的香味判斷李老所用的食材。

　　他的鼻子很靈敏，又有內力加持，問到的味道更佳清晰，經過片刻的分辨，這佛跳墻和他印象中雖然有所偏差，但差別不是很大，其中還加有一些蘇寒不知道的食材提鮮。

　　味道從小罐中散發(fā)而出，現(xiàn)場幾乎所有人都是一臉陶醉，這香味實在醇厚誘人，他們的食欲都被激發(fā)了出來。

　　女帝也是眼前一亮，這湯她雖然還沒有嘗，味道當應該很不錯。

　　李老用勺子給女帝呈送了一碗濃湯。

　　那湯非常濃郁，融合了各種食材的味道，總的來說呈現(xiàn)出淡金色，其中幾乎沒有殘渣，看起來金黃通透、高貴，就像是湯中的霸主。

　　在陽光的照射下，其表面閃爍著魚鱗般光彩。先不輪其味道，單說這賣相就算得上湯中獨一無二。

　　女帝淺淺舀了一勺，品嘗了一下。

　　金色的湯入口之后，各種食材的味道和香料等等瞬間在口腔中碰撞，味道一重接著一重，就像是連綿不絕的海浪。

　　女帝微微點頭，這湯味道濃郁，層次豐富，各種食材特有的味道都被發(fā)揮到了極致，加之混合后形成的復雜味道不斷沖擊味蕾，鮮味十足。

　　不得不說，這李老對湯的理解，已經達到了一定的程度。蘇寒在細細品味了那佛跳墻散發(fā)的味道之后，也是高看了李老一眼。

　　“這湯味道不錯，不過用才過于奢華，日后還是少做吧。”女帝緩緩道。

　　“小人多謝女帝夸贊！”的道了女帝的肯定，李老還是非常高興，至于女帝所言的后半句，他下意識的屏蔽了。

　　“舒大廚，你的湯呢？”下一刻，李老便是將目光轉移到了蘇寒身上，眼中單著一抹孤傲之色。

　　這湯他從今日一早開始熬制，直至現(xiàn)在，用了各種頂尖食材，他不相信蘇寒在做這的豬肉燒麥的時候，順便熬了高湯，就算是熬了又如何？

　　普通的高湯在他的佛跳墻面前，不過是難以入口的垃圾！

　　其他大廚幾乎都是站在李老這一邊，臉上浮現(xiàn)出了絲絲喜色，似乎是看到了最后的勝利。

　　“女帝陛下稍后，湯我早已做出來了。”蘇寒微微一笑，神色帶著讓人心安的自信。鎖著他便是拿起一柄菜刀，將蒸籠中的豬肉燒麥劃開了一道巨大的口子。

　　他自然是沒有時間專門煲湯，所以在做這燒麥的時候，他就已經有所布置。

　　眾人對蘇寒切開大燒麥的舉動感到疑惑。順著那劃開的口子看去，在燒麥的中心有著一顆顆拳頭大小的椰果。

　　蘇寒用鏟子將其中一枚椰果取了出來，放在碟中后，遞給了女帝，“請陛下品鑒！”

　　“舒大廚莫非是在開玩笑？這分明是進貢給陛下的椰果，根本就不是湯！”李老這個時候開口，眼中帶著一抹怒意。

　　“李大廚怎知這不椰子里裝的不是湯？”蘇寒看著他，反問道，“食物講究混合替補，這外表看起來的確是椰子，但內部還沒有打開？單純以外貌判斷食物，作為一名大廚，是不是有欠考慮？”

　　“你！”李老感覺自己白胡子都被氣歪了，沒想到蘇寒這個時候竟然教訓起了自己！

　　“別賣關子了，打開吧。”女帝看了兩人一眼，道。

　　蘇寒見此，緩緩用刀將椰子上方早已劃好的切口，劃打開了。

　　椰子口打開后，并沒有任何味道傳出，唯有稍微的熱氣從中冒出。

　　很多大廚鼻子動了動，可什么味道也沒有聞到。這很不對勁啊，即便是單純的蒸椰子，也應該有椰子的味道吧。

　　距離椰子最近的女帝此刻則是虛瞇著眼睛，因為這椰子很不尋常，其中裝滿了半透明的白色物質，她分辨不出是什么，不過看樣子并不是液體，而是固體。

　　其他大廚墊著腳尖，伸長了脖子，隱約見椰子里的半透明的物質，皆是一臉思索的樣子。

　　“那好像是骨髓，但又不完全是。”

　　他們不確定椰子里的東西，不過這蘇寒似乎真的有做準備。

　　“這是什么？”女帝看著蘇寒問道。她雖然對蘇寒了解不多，不過他做的飯菜很美味，這椰果他既然很有自信的盛送來，應該不簡單。